わたしいろのまいにち

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季節のお仕事

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今日もお越しくださってありがとうございます。
昨日は季節のお仕事。
らっきょうを漬けました。

生協から届いた泥だらけのらっきょうを、
洗って薄皮と根っこなどを取りらっきょう酢で漬けるだけの簡単漬けですが。

人生で2回目。年に一度の作業なので1キロのドロらっきょうをこの状態にするのに小一時間かかりました。
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今年は粒が大きかったです。

手間がかかる作業ですが、家で漬ければ買うよりお安いですし、産地がはっきりしていて、
らっきょう酢も添加物が少ないものを選べるので安心です。

ちなみに、らっきょう酢が進化しているからなのか、塩漬けをしなくても、
一年後ズルズルにならず良い状態で食べられます。
去年の分はほぼほぼ残ってませんけど(笑)

3週間後の出来上がりが、楽しみです。



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お越しくださってありがとうございます。
先週はなんだか更新が滞ってしまいました。
なにがあったわけではないですが、想いがあふれる一週間でした。

冷蔵庫で一年放っておいたぬか床。
臭いをかいだら問題なさそうだったので、足し糠を買ってつけてみました。

うん。いいお味。
ぬか漬けって、毎日かき回さなきゃとか色々面倒なイメージありますが、
私は放任主義(笑)
冷蔵庫ということもあり野菜を入れて数日放置なんてザラです。

手荒れもあるので、かき回すときはもっぱらニトリル手袋着用。
(そこまでしてぬか漬けする?って友人に言われるけど 笑)
手の乳酸菌が・・・なんて言いますが、とりあえずニトリルでも
ちゃんと菌は生きている感じ。

そしてどういうわけか、去年より美味しい気がする(笑)

美味しくて漬かるとすぐ食べてしまうので野菜の消費が激しく
調達が間に合わない時もありますが、これから始まる夏を乗り切る食材として
活用しようと思います。

さてさて、今日は突然紙の断捨離に走ってます。

お金や保険の書類を、クリアファイルにまとめようと思って整理していたら、
今までシュレッダーがなくて放置してあった書類が次から次へと。
音が大きくて、下の人に迷惑がかかりそうなので、作業が進まないのですが、
進まないなりにヒートアップしてしまったらしく、
シュレッダーが止まってしまいました

やりだすとトコトンで、休まずやってしまうのでこれは体を休めなくてはと
今やめたところです。

でも、この膨大な量の書類たちを処分し終わったら色々スッキリしそうなので、
毎日地道にコツコツと処分を続けようと思います。

という感じで、ぬか漬けに紙断捨離。

今日も地味な日曜日です。

やっぱり休みは一日じゃ足りない・・・。

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愛用シュレッダーはこちら。

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今日もお越しくださってありがとうございます。
先日友人からフレッシュな無農薬のバラを譲ってもらいジャムを作ってみました。

出来上がりが上の写真。
美しさにうっとり。

つくる工程も楽しいバラのジャム、
レモン汁を入れて10分ほど揉み込むと、
こんなに鮮やかで美しいバラの液が抽出されます。
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自然の色のパワー半端ないです。
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絞ったバラの花はふたたび砂糖で煮詰めます。
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この淡いピンクもなんとも言えない美しさ。

なかなか美味しくできました♡
バラをくれた友人に早く届けたいです。


ではではみなさま、それぞれに良き午後を。





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昨日の晩、仕込みに一時間ちょい、朝からぐつぐつ。
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出来上がり今年は誰にあげようかな?

ついでに・・・というか、作ってみたかったバスク風チーズケーキ。
オーブンによっては焦げ目がつかないらしいのですが、
我が家のオーブンだとしっかり真っ黒になりましたん
丸い型がなかったので、パウンド型で。
これは丸型で作った方がよさそうね(笑)
少し食べてみたら、美味し~いっ
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バスク風チーズケーキのレシピは、レシピによって分量がまちまちなので
とりあえず、色々ミックスしてやってみましたが、悪くない気が・・・
ただ・・・正解がわからないバスク風チーズケーキ


今日もお越しくださってありがとうございます

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先ほどの記事でチラリと書きましたが、
昨日は、友人宅で毎年恒例のタケノコ掘りをしました。

今年は天候の関係もあって、タケノコが出るのが遅くまだ出始め。
それでも、頭をちょっぴり出したばかりのタケノコを大量に収穫しました。

太くて立派なタケノコを、リヤカー三台分(笑)
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友人宅は、桜もまだ咲いていて、今年はタケノコ掘りと桜を
同時に楽しめました。
友人宅の竹林は本当に素晴らしい。
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帰宅して、大急ぎでタケノコの処理を済ませ、
ドレスアップしてクラッシックコンサートへ。

タケノコ掘りからのクラッシックコンサート。
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世界的なベテラン指揮者さんと交響楽団の演奏は素晴らしく、
感動の夜でした。
夜桜もまだまだ美しく。

なかなか疲れましたが、濃厚で充実した一日でした

今週もよろしくお願い致します
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